Alergia na mleko a mleko klaczy? - video
Alergia na mleko krowie
Alergia na mleko krowie to coraz częstszy problem, szczególnie uciążliwy w przypadku dzieci. Mówiąc dokładniej jest to alergia na białka obecne w mleku krowim – beta-laktoglobulinę czy kazeiny. Jednym ze sposobów radzenia sobie z tym problemem jest podawanie mleka innych ssaków – kóz, klaczy czy owiec.
Najbardziej wartościowe jest mleko klaczy ze względu na fakt, że kompozycja jego białek jest zbliżona do kompozycji białek mleka kobiecego.
W obu rodzajach mleka przeważają białka serwatkowe, podczas gdy w mleku krowim czy kozim przeważają kazeiny.
Dodatkowo, kazeiny obecne w mleku klaczy lub kobiecym różnią się kazein w mleku krowim czy kozim, gdyż podczas trawienia tworzą delikatny, łatwy do strawienia, precypitat zamiast twardego skrzepu. Dlatego też z mleka klaczy nie można wyprodukować sera.
Mleko klaczy jest doskonałym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Zachęcamy do obejrzenia poniższego materiału video, który jeszcze bardziej przybliży Wam temat mleka klaczy.
