Siara

Siara to pierwszy pokarm wytwarzany w gruczole mlekowym samic ssaków tuż przed porodem i w pierwszych godzinach po nim. Inne nazwy siary to colostrum oraz młodziwo. Od dojrzałego mleka odróżnia ją gęstsza konsystencja, żółtawa barwa i wyższa zawartość składników biologicznie aktywnych, których naturalnie występuje w niej ponad 250, głównie białek, witamin i składników mineralnych.

Czym jest siara?

Siara (colostrum) powstaje w gruczole mlekowym pod koniec ciąży i jest produkowana zwykle do około 72 godzin po porodzie, po czym stopniowo przekształca się w mleko dojrzałe. Jest to pierwszy naturalny pokarm nowo narodzonego ssaka. Nazwy "siara", "colostrum" i "młodziwo" opisują tę samą substancję.

Charakterystyczną cechą siary jest wysoka gęstość odżywcza. W porównaniu z mlekiem zawiera więcej białek (w tym białek serwatkowych), a mniej laktozy i tłuszczu, dzięki czemu stanowi skoncentrowane źródło składników odżywczych w pierwszym okresie życia.

Jaki jest skład siary?

Siara ma złożony skład obejmujący ponad 250 naturalnie występujących składników. Do najczęściej opisywanych należą:

• Laktoferyna to białko naturalnie występujące w siarze, uczestniczące w transporcie żelaza w organizmie.
• Immunoglobuliny (m.in. klasy IgG oraz IgA) to przeciwciała, czyli białka naturalnie obecne w siarze.
• Lizozym to enzym naturalnie obecny w wydzielinach organizmu, w tym w siarze.
• Cytokiny to białka sygnałowe biorące udział w komunikacji między komórkami organizmu.
• Kolostrynina to kompleks bogatych w prolinę polipeptydów naturalnie występujący w siarze.
• Witaminy i składniki mineralne uzupełniające profil odżywczy siary.

Rolę poszczególnych składników opisujemy szerzej w powiązanych hasłach słowniczka.

Skąd pochodzi siara w suplementach?

Ze względu na bogaty profil składników siara bywa wykorzystywana jako składnik suplementów diety. W tym celu najczęściej stosuje się siarę bydlęcą, czyli colostrum bovinum pozyskiwane od krów, ponieważ jej skład jest zbliżony do odpowiednika ludzkiego, a pojedyncza krowa dostarcza więcej surowca niż mniejsze zwierzęta, takie jak kozy.

Na jakość surowca wpływa czas pozyskania. Najcenniejsza jest siara pobrana w pierwszych godzinach po porodzie, gdy zawiera najwięcej składników aktywnych. Zależność tę opisujemy w artykule czas pozyskania colostrum a zawartość IgG. Wskazówki dotyczące wyboru preparatu znajdziesz w poradniku jak wybrać najlepsze colostrum.

Gdzie znajdę produkty z siarą?

Produkty na bazie siary bydlęcej dostępne są w kolekcji colostrum, między innymi w wygodnej formie kapsułek: Colostrum Genactiv 60 kapsułek. W ofercie znajduje się też pokrewny surowiec pochodzenia zwierzęcego w kolekcji mleko klaczy.