Witamina C - kwas askorbinowy
Witamina C (kwas askorbinowy) to rozpuszczalna w wodzie witamina, której organizm człowieka nie potrafi samodzielnie wytwarzać, dlatego musi być dostarczana z dietą. Należy do najważniejszych antyoksydantów i uczestniczy w wielu procesach fizjologicznych.
Jaką rolę pełni witamina C?
Zgodnie z dozwolonymi oświadczeniami zdrowotnymi witamina C pomaga między innymi w:
- prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego,
- ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym,
- zmniejszeniu uczucia zmęczenia i znużenia,
- prawidłowej produkcji kolagenu (dla skóry, kości, chrząstek, zębów, dziąseł i naczyń krwionośnych),
- prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego,
- zwiększeniu wchłaniania żelaza.
Jako antyoksydant witamina C pomaga też chronić inne przeciwutleniacze, na przykład witaminę E, a przez wpływ na wchłanianie żelaza łączy się z gospodarką tego pierwiastka (zobacz ferrytyna).
Gdzie występuje witamina C?
- Dzika róża, czarna porzeczka, aronia.
- Papryka, natka pietruszki, brukselka, brokuły, jarmuż.
- Owoce cytrusowe, kiwi, truskawki.
Witamina C jest wrażliwa na wysoką temperaturę, dlatego część jej zawartości ubywa podczas gotowania. Warto sięgać po świeże warzywa i owoce oraz krótkie metody obróbki.
Niedobór i nadmiar witaminy C
Średnie dobowe zapotrzebowanie u dorosłych wynosi orientacyjnie około 75 mg u kobiet i 90 mg u mężczyzn, a wzrasta między innymi u osób palących, kobiet w ciąży i karmiących oraz przy intensywnym wysiłku. Długotrwały, skrajny niedobór witaminy C to szkorbut. Ponieważ witamina C rozpuszcza się w wodzie, jej nadmiar jest wydalany z moczem, jednak bardzo wysokie dawki z suplementów mogą powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe. Dawkę suplementu warto ustalić z lekarzem lub farmaceutą.
Witamina C a odporność i colostrum
Witamina C to jeden ze składników z autoryzowanym oświadczeniem o wsparciu prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, dlatego bywa dodawana do suplementów, szczególnie na sezon jesienno-zimowy. Przykładowo colostrum z maliną zawiera 12 mg witaminy C (15% referencyjnej wartości spożycia) w jednej tabletce: Colostrum z maliną. Więcej wariantów znajdziesz w kolekcji colostrum Genactiv.