Lizozym

Lizozym to enzym naturalnie obecny w wydzielinach organizmu, między innymi w łzach, ślinie, mleku i siarze. Należy do naturalnych składników wielu tkanek i płynów ustrojowych. Został odkryty przez Aleksandra Fleminga.

Czym jest lizozym?

Lizozym to białko o aktywności enzymatycznej. Pod względem biochemicznym rozkłada peptydoglikany, czyli składniki budujące ściany komórkowe bakterii. Jego aktywność zależy od warunków środowiska, takich jak temperatura i odczyn (pH). Jest jednym z naturalnie występujących składników siary oraz elementem nieswoistej odpowiedzi układu immunologicznego.

Gdzie występuje lizozym?

Lizozym występuje naturalnie w niektórych komórkach odpornościowych (granulocytach, makrofagach, monocytach) oraz w płynach ustrojowych: mleku, ślinie i łzach. Często pozyskuje się go z białka jaja kurzego. W przemyśle spożywczym bywa stosowany jako składnik konserwujący oznaczany symbolem E1105.

Lizozym a colostrum

Lizozym to jeden z naturalnych składników siary. Colostrum bovinum znajdziesz w kolekcji colostrum Genactiv. Opisujemy go edukacyjnie, jako naturalny składnik surowca, a nie substancję leczniczą.