Kazeina

Kazeina to główne białko mleka, stanowiące około 80% białek mleka krowiego (pozostałe 20% to białka serwatkowe). Charakteryzuje się wolnym trawieniem i termostabilnością, a w organizmie uczestniczy między innymi w wiązaniu wapnia.

Czym jest kazeina?

Kazeina to białko zbudowane z łańcuchów aminokwasowych, jedno z dwóch głównych białek mleka. Trawi się wolniej niż białko serwatkowe i stopniowo uwalnia aminokwasy, dzięki czemu sprzyja uczuciu sytości. Bywa składnikiem odżywek i suplementów dla osób aktywnych.

Kazeina a laktoza

Kazeina i laktoza to nie to samo: kazeina jest białkiem, a laktoza cukrem mlecznym. Dlatego alergia na białka mleka krowiego (w tym kazeinę) to co innego niż nietolerancja laktozy, wynikająca z niedoboru enzymu laktazy.

Alergia na białka mleka (kazeinę)

U niektórych osób białka mleka krowiego, w tym kazeina, mogą wywoływać alergię. Objawy bywają skórne lub ze strony układu pokarmowego, a ich ocena i rozpoznanie należą do lekarza. Osoby z rozpoznaną alergią na białka mleka powinny unikać produktów je zawierających.

Kazeina a colostrum i mleko klaczy

Colostrum bovinum zawiera kazeinę, dlatego nie jest odpowiednie dla osób z alergią na białko mleka krowiego. Dobrze tolerowaną alternatywą bywa mleko klaczy, które zawiera mniej kazeiny. Przy rozpoznanej alergii na białka mleka stosowanie warto skonsultować z lekarzem.