Enzymy - co to jest? Funkcje, rodzaje, zastosowanie

Enzymy (biokatalizatory) to białka wytwarzane przez komórki, które umożliwiają i przyspieszają reakcje biochemiczne w organizmach żywych, same nie zużywając się w ich trakcie.

Jaką rolę pełnią enzymy?

Enzymy uczestniczą w większości procesów w organizmie: w trawieniu, krzepnięciu krwi, budowie tkanek, produkcji energii oraz w odpowiedzi odpornościowej. Enzymy trawienne rozkładają składniki pokarmowe na prostsze elementy, gotowe do wchłonięcia. Przykładem enzymu naturalnie obecnego w siarze jest lizozym.

Rodzaje enzymów trawiennych

• Proteolityczne (peptydazy) rozkładające białka.
• Lipolityczne (lipazy) rozkładające tłuszcze.
• Amylolityczne (amylazy) rozkładające węglowodany.
• Nukleolityczne (nukleazy) rozkładające kwasy nukleinowe.

Enzymy trawienne działają w jamie ustnej, żołądku, dwunastnicy i jelicie cienkim. W niektórych stanach, na przykład przy zaburzeniach pracy trzustki, lekarz może zalecić enzymy trawienne. Decyzję o takiej suplementacji zawsze podejmuje specjalista.

Enzymy w diagnostyce

Poziom niektórych enzymów, na przykład sercowych czy trzustkowych, oznacza się w badaniach krwi, a wynik interpretuje lekarz. Osobną grupą są enzymy restrykcyjne, wykorzystywane w biologii molekularnej, między innymi w analizie DNA.