Aminokwasy

Aminokwasy to podstawowe budulce białek i jeden z ważniejszych składników diety. Uczestniczą w wielu procesach w organizmie, od budowy tkanek po wytwarzanie enzymów i neuroprzekaźników.

Aminokwasy egzogenne i endogenne

Aminokwasy budujące białka dzieli się na egzogenne, których organizm nie potrafi sam wytworzyć i musi otrzymywać z pożywieniem, oraz endogenne, które potrafi syntetyzować samodzielnie.

Do egzogennych zalicza się między innymi lizynę, fenyloalaninę, tryptofan, metioninę, izoleucynę, leucynę, treoninę i walinę. Do endogennych należą między innymi kwas glutaminowy, seryna, alanina, kwas asparaginowy i glicyna.

Jaką rolę pełnią aminokwasy?

Aminokwasy biorą udział w produkcji białek, enzymów, części hormonów i neuroprzekaźników (na przykład serotoniny) oraz w regeneracji tkanek. Osoby aktywne fizycznie sięgają po nie także jako element diety wspierającej regenerację po wysiłku.

Źródła aminokwasów

Pełnowartościowych aminokwasów dostarczają przede wszystkim produkty białkowe: nabiał, mięso, ryby i jaja, a także rośliny strączkowe, produkty zbożowe, orzechy i nasiona. Aminokwasy są również naturalnym składnikiem siary.